Jacob Hoover
0 
3496
263
Ze zijn misschien lekker, maar de zogenaamde ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn niet wat de dokter heeft besteld. Toch vormen deze voedingsmiddelen - die rijk zijn aan zout, suiker en andere toevoegingen - een steeds groter deel van het dieet van mensen. En nu suggereert een nieuwe studie uit Frankrijk dat ultraverwerkt voedsel het risico op vroegtijdig overlijden kan verhogen.
Het onderzoek toonde aan dat een verhoogde consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen in verband werd gebracht met een hoger risico op overlijden gedurende een periode van 7 jaar.
Het is belangrijk op te merken dat de studie alleen een verband heeft gevonden en niet bewijst dat ultraverwerkte voedselconsumptie voortijdig overlijden veroorzaakt. Maar de onderzoekers veronderstelden dat deze voedingsmiddelen op een aantal manieren kunnen bijdragen aan een kortere levensduur, bijvoorbeeld door het risico van een persoon op hartaandoeningen, kanker en andere ziekten te vergroten. [7 tips om op weg te gaan naar een meer plantaardig dieet]
"De consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen is de afgelopen decennia sterk toegenomen en kan leiden tot een groeiende last van niet-overdraagbare sterfgevallen door ziekten", schreven de auteurs in hun studie, die gisteren (11 februari) online werd gepubliceerd in het tijdschrift JAMA Internal Medicine. ("Niet-overdraagbare" ziekten zijn ziekten die niet besmettelijk zijn en niet van persoon tot persoon kunnen worden verspreid.)
Ultraverwerkt
Volgens de studie zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen voedingsmiddelen die "meerdere ingrediënten bevatten en worden vervaardigd door middel van een groot aantal industriële processen". Naast suiker, zout, vet en olie bevatten deze voedingsmiddelen toevoegingen zoals smaakstoffen, kleurstoffen, zoetstoffen en emulgatoren, zoals gerapporteerd in 2016. Voorbeelden van ultrabewerkte artikelen zijn onder meer verpakte snacks; ijsje; snoepjes; energie repen; Verwerkt vlees; kant en klare maaltijden; en verpakte koekjes, cakes en gebak.
Eerdere studies hebben de consumptie van ultrabewerkt voedsel gekoppeld aan een verhoogd risico op obesitas, hoge bloeddruk en kanker, maar geen enkele heeft onderzocht of deze voedingsmiddelen verband hielden met een risico op vroegtijdig overlijden.
In de nieuwe studie analyseerden de onderzoekers van de Universiteit van Parijs gegevens van meer dan 44.000 volwassenen van 45 jaar en ouder die in Frankrijk wonen. Deelnemers vulden periodiek vragenlijsten in over het voedsel dat ze de afgelopen 24 uur hadden gegeten en werden ongeveer 7 jaar gevolgd. Tijdens de onderzoeksperiode stierven ongeveer 600 deelnemers.
Gemiddeld kwam ongeveer 30 procent van de dagelijkse calorieën van de deelnemers uit voedingsmiddelen die ultrabewerkt waren.
Elke toename van 10 procent in het aandeel van ultrabewerkte voedingsmiddelen in het dieet van de deelnemers was gekoppeld aan een 14 procent hoger risico op overlijden gedurende de 7-jarige onderzoeksperiode.
De bevindingen werden bewaard, zelfs nadat de onderzoekers rekening hielden met andere factoren die het risico op overlijden van een persoon zouden kunnen beïnvloeden, zoals inkomen en opleidingsniveau, body mass index (BMI), fysieke activiteit, rookgewoonten, totale calorie-inname, alcoholgebruik en familiegeschiedenis van kanker of hartaandoeningen.
Achter de link
Het is bekend dat ultrabewerkte voedingsmiddelen een hoog natriumgehalte en toegevoegde suikers en weinig vezels bevatten; deze voedingscomponenten kunnen op hun beurt bijdragen aan een verhoogd risico op niet-overdraagbare ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker, aldus de auteurs..
Bovendien is het mogelijk dat chemicaliën die worden toegevoegd aan of geproduceerd tijdens het productieproces schadelijke effecten kunnen hebben, aldus de onderzoekers. Sommige van de processen die worden gebruikt om vlees te conserveren, kunnen bijvoorbeeld verbindingen produceren die polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) worden genoemd en die in verband zijn gebracht met het ontwikkelen van kanker. En sommige verbindingen die worden gebruikt bij de verpakking of opslag van bewerkte voedingsmiddelen, zoals bisfenol A (BPA), kunnen de activiteit van hormonen in het lichaam verstoren..
Toch merkten de onderzoekers op dat de bevindingen in andere populaties bevestigd zouden moeten worden; er zijn aanvullende studies nodig om te begrijpen hoe ultraverwerkt voedsel het risico op vroegtijdig overlijden kan verhogen.
- 11 manieren waarop verwerkt voedsel verschilt van echt voedsel
- 9 walgelijke dingen die de FDA in je eten toestaat
- Top 12 hormoonverstorende chemicaliën onthuld
Oorspronkelijk gepubliceerd op .