Vova Krasen
0 
5272
740
Vergeet het raadsel of uw glas halfleeg of halfvol is - binnenkort bevatten veel bierglazen in het Verenigd Koninkrijk misschien helemaal niets.
Frisdrankers hebben ook niet veel om mee te proosten. En het is allemaal te wijten aan een ernstige verstoring van de Europese toeleveringsketen van industriële, food-grade kooldioxide (CO2), het gas dat de dranken hun bruis geeft, meldde gasindustrie-website Gasworld op 19 juni..
Het CO2-tekort treft niet alleen de dranken, het zorgt ook voor een flinke portie problemen voor de vleesproductie in Europa. Koolstofdioxide wordt gebruikt in vleesverpakkingen om de groei van microben te vertragen en de kleur en versheid van het vlees te behouden, en in slachthuizen wordt CO2 gebruikt om dieren te bedwelmen voordat ze worden gedood, meldden vertegenwoordigers van de British Meat Processors Association (BMPA) in een verklaring. uitgebracht op 21 juni. [Raise Your Glass: 10 bedwelmende bierfeiten]
Het probleem begon met de recente sluiting van verschillende industriële fabrieken die in Noord-Europa vloeibaar CO2 leveren; ze werden gesloten 'om verschillende redenen, waaronder onderhoud en renovatie', wat een aantal bedrijven betreft die voedsel en dranken produceren of distribueren, zei Gavin Partington, directeur-generaal bij de British Soft Drinks Association, in een verklaring op 20 juni.
BMPA-functionarissen meldden op 21 juni dat het CO2-tekort waarschijnlijk "ongeveer vier weken" zou duren. In de dagen die volgden, vertraagde de CO2-stroom door Noord-Europa tot een straaltje, waarbij het VK het zwaarst werd getroffen door de CO2-schaarste. Op 26 juni begon een veel gebruikte Britse groothandel in voedingsmiddelen en dranken met het rantsoeneren van de distributie van koolzuurhoudende dranken, waardoor de aankopen van bedrijven werden beperkt tot niet meer dan 10 kratten bier en maximaal vijf kratten cider of frisdrank, meldde CNBC..
Ondertussen groeide de bezorgdheid dat vlees, bier en koolzuurhoudende dranken uit de Britse schappen zouden verdwijnen "als een normale aanvoer van CO2 niet zo snel mogelijk wordt hersteld", Ian Wright, een vertegenwoordiger van de Britse Food and Drink Federation (FDF ) zei in een verklaring van 29 juni.
Een gezuiverd gas
CO2 dat het bruisen in je bier en frisdrank veroorzaakt, is in wezen hetzelfde als CO2 in de atmosfeer van de aarde, maar het moet van voedselkwaliteit zijn. Met andere woorden, om in voedsel of drank te worden gebruikt, moet CO2 worden gezuiverd volgens lokale voorschriften en normen, en vervolgens moet worden aangetoond dat het vrij is van verontreinigingen, vertelde chemicus en lid van de American Chemical Society Richard Sachleben. .
Deze CO2 wordt meestal geproduceerd als bijproduct van industriële of chemische productieprocessen, zoals die worden gebruikt in ammoniakfabrieken. Het wordt opgelost in vloeistof in afgesloten containers onder hoge druk, legde Sachleben uit. Als de CO2 eenmaal is verzegeld, kan deze nergens heen totdat de container wordt geopend.Daarom zie je het bruisen in een fles nadat je de dop hebt geopend en de druk erin hebt laten ontsnappen, waardoor de CO2 kan worden omgezet in gas en kan ontsnappen. zei.
"Zolang je de druk handhaaft, blijft kooldioxide in de vloeistof - als je de druk laat ontsnappen, komt het vrij in de atmosfeer", zei Sachleben.
Maar voor het geval je je afvraagt of het VK en de rest van Europa enige verlichting kunnen krijgen van het CO2-tekort door CO2 uit de atmosfeer te halen - dat zou geen praktische oplossing zijn, vertelde Sachleben. .
Zelfs met stijgende niveaus van atmosferische CO2 als gevolg van klimaatverandering, is CO2 in de lucht nog steeds slechts ongeveer 400 delen per miljoen, en wordt het gemengd met stikstof, zuurstof en andere elementen. Het zou daarom een vrij kostbare en tijdrovende uitdaging zijn om gezuiverd CO2 uit de lucht te extraheren en te verfijnen - tenminste in de hoeveelheden die doorgaans worden verzameld bij industriële processen, zei hij..
Origineel artikel over .