Thomas Dalton
0 
4904
92
Maar dat is wat een vrouw in Californië maandag (16 juli) vond in een zalmfilet die ze bij Costco had gekocht, meldde The Mercury News gisteren (17 juli)..
In een video die de vrouw op haar mobiel opnam, kun je duidelijk de kronkelende worm zien die uit de vis steekt. [8 vreselijke parasitaire infecties die je huid doen kruipen]
Het is onduidelijk welk type worm de vrouw precies heeft gevonden, hoewel The Mercury News het omschreef als een nematode of rondworm..
Twee mogelijke soorten parasitaire spoelwormen die vissen - en vervolgens mensen - kunnen infecteren zijn Anisakis simplex en Pseudoterranova decipiens, volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Mensen kunnen besmet raken als ze rauwe of ongekookte vis met wormen eten, zegt de CDC. Een infectie met een van beide wormen wordt anisakiasis genoemd en kan symptomen veroorzaken zoals buikpijn, misselijkheid, braken, diarree en lichte koorts. Bij de behandeling van anisakiasis kan het nodig zijn de worm operatief of endoscopisch te verwijderen.
Het is niet verrassend om een worm in een vis te vinden, aangezien alle soorten vissen vatbaar zijn voor de parasieten, zei Benjamin Chapman, universitair hoofddocent en voedselveiligheidsspecialist aan de North Carolina State University. Verwerkers van vis-, schaal- en schelpdierproducten moeten inderdaad voedselveiligheidsplannen hebben om dergelijke ziekteverwekkers aan te pakken voordat ze in de schappen van de supermarkt terechtkomen; maar het is niet ongebruikelijk dat iemand er onopgemerkt doorheen glipt, zei hij.
Zowel het invriezen als koken van de vis zijn effectieve manieren om de wormen te doden, vertelde Chapman .
De Amerikaanse Food and Drug Administration stelt dat als zeevruchten rauw worden geserveerd, deze bij specifieke temperaturen moeten worden ingevroren en gedurende een bepaalde tijd moeten worden bewaard voordat ze kunnen worden geserveerd, om eventuele parasieten te vernietigen..
Oorspronkelijk gepubliceerd op .