Vlad Krasen
0 
3388
304
CHICAGO - In de kamer hielden artsen en voedingsdeskundigen vast aan hun idee van een ideaal dieet zoals een ouder zich vastklampt aan zijn of haar kind.
Op 10 november, hier op de jaarlijkse bijeenkomst van de Scientific Sessions van de American Heart Association, besprak een groep panelleden welke diëten volgens hen het beste waren voor de gezondheid van het hart, waarbij ze gebruikmaakten van reeds gepubliceerde gegevens van de afgelopen jaren. Hoewel er geen duidelijke winnaar was, waren de panelleden het erover eens dat een ideaal dieet een dieet is dat rijk is aan groenten, rijk is aan niet-bewerkte hele voedingsmiddelen en weinig verwerkt vlees, toegevoegde suikers en koolhydraten..
Hoewel het beste dieet "van het individu afhangt ... ben ik er ook vast van overtuigd dat iedereen zich moet concentreren op een basisdieet dat al deze overeengekomen componenten bevat", zegt een van de panelleden, Christopher Gardner, directeur Nutrition Studies bij Stanford Prevention Research. Centrum, achteraf verteld. [Dieet en gewichtsverlies: de beste manieren om te eten]
Maar zelfs de afgesproken componenten zouden voor de meeste Amerikanen een grote verandering in hun voedingspatroon betekenen - en pas als je eenmaal aan dat 'basisdieet' zit, is er 'ruimte om je weg te' biohacken 'naar je eigen persoonlijke dieet', zei Gardner..
Bovendien is het beste dieet ook "het dieet waaraan je je kunt houden", en meer specifiek, het "hoogste kwaliteit" dieet waaraan je je kunt houden, zei hij..
Groenten, vlees en veel olijfolie
De panelleden bespraken drie diëten - veganistisch, mediterraan en keto - en hun effecten op de gezondheid van het hart.
Het veganistische dieet
Het veganistische dieet vraagt om de eliminatie van alle vlees en dierlijke producten uit het dieet en richt zich vooral op groenten.
"Als je dierlijke eiwitten vervangt door plantaardige eiwitten, zou je sterfte ... [en] cardiovasculaire risicofactoren verminderen", zei Dr. Kim Williams, een cardioloog aan het Rush University Medical Center in Chicago, tijdens de sessie. Eerdere studies hebben aangetoond dat het risico het meest afneemt als je stopt met het eten van bewerkt rood vlees, voegde hij eraan toe. In vergelijking met een dieet met veel vlees, verlaagt een plantaardig dieet ook de hoge bloeddruk en er zijn aanwijzingen dat het ook de niveaus van C-reactief proteïne verlaagt, een marker van ontsteking in het lichaam, zei hij..
Maar zelfs zonder het veganistische dieet, "als iedereen zou overstappen van [het eten van] verwerkt rood vlees naar [het eten] van gewoon rood vlees, zouden we de cardiovasculaire sterfte in dit land drastisch verminderen", zei Williams..
Toch is het veganistische dieet niet perfect. Het dieet kan leiden tot een vitamine B12-tekort - een vitamine die voorkomt in dierlijke producten. Vitamine B12-tekort kan leiden tot een verminderd aantal rode bloedcellen of bloedarmoede. (Een andere oorzaak van bloedarmoede is ijzertekort.) Wat meer is, het veganistische dieet zal niet werken als je, naast je groenten, ook borden met gebakken voedsel eet, voegde Williams eraan toe. [7 tips om op weg te gaan naar een meer plantaardig dieet]
Het mediterrane dieet
Het mediterrane dieet staat dierlijke eiwitten toe, maar vis heeft de voorkeur boven rood vlees. Extra vierge olijfolie speelt een hoofdrol in dit dieet, dat ook noten, veel groenten, fruit en wijn (met mate) omvat. Er zijn aanwijzingen dat het mediterrane dieet het gehalte aan "slecht" cholesterol verlaagt en wordt geassocieerd met een verminderd risico op overlijden door hartaandoeningen, aldus de Mayo Clinic..
Deze zomer kreeg het mediterrane dieet echter een klap toen een groot onderzoek waarin de voordelen ervan werden aangeprezen, werd ingetrokken vanwege problemen met de methodologie. Hoewel sommige experts zeiden dat de intrekking de bewering dat het mediterrane dieet hartgezond is aanzienlijk verzwakte, zeiden anderen dat er genoeg ander onderzoek is waaruit blijkt dat het gunstig is en dat ze het zouden blijven aanbevelen, meldde in juni..
De hoofdonderzoeker van dat proces, Dr. Miguel Martínez-Gonzalez, een epidemioloog aan de Universiteit van Navarra in Spanje, was ook een panellid tijdens de lezing van zaterdag. Hij merkte op dat zelfs nadat het team het onderzoek had ingetrokken en de gegevens opnieuw had geanalyseerd, de bevindingen grotendeels klopten: het dieet is nog steeds gezond voor het hart.
Het keto-dieet
Ten slotte, in deze niet-uitputtende lijst van diëten, het ketogene dieet. Dit is er een met weinig koolhydraten en veel vet, met een matige hoeveelheid eiwit. Dr. Sarah Hallberg, de medisch directeur bij Virta Health, benadrukte tijdens de sessie dat het keto-dieet "het een dieet met volledig voedsel is, ... [niet] een hotdog- en kaasdieet."
Koolhydraten kunnen afkomstig zijn van niet-zetmeelrijke groenten, noten en zaden, sommige bessen of zuivelproducten, maar niet van granen, aardappelen of suiker, zei Hallberg. Volgens Hallberg verlaagt dit dieet ook de risicofactoren voor hart- en vaatziekten. (Merk op dat Virta Health een bedrijf is dat beweert diabetes type 2 te kunnen omkeren zonder medicatie of operatie, in plaats daarvan door koolhydraten in het dieet van een persoon te verminderen.)
Andere experts hebben echter hun bezorgdheid geuit dat mensen die het keto-dieet volgen meer vatbaar zijn dan anderen om terug te keren naar het gewicht dat ze hebben verloren, omdat het op de lange termijn moeilijk kan zijn om het dieet vol te houden, meldde in mei. Bovendien kan het hoge vet- en cholesterolgehalte in het keto-dieet schadelijk zijn voor de gezondheid van het hart.
Echt voedsel is beter dan verwerkt
Hoewel alle panelleden een sterk gevoel hadden voor het dieet waarvoor ze pleitten, waren er enkele overeenkomsten. Het belangrijkste punt waar de panelleden het over eens waren, is dat hele voedingsmiddelen veel beter zijn dan bewerkte voedingsmiddelen. [11 manieren waarop verwerkt voedsel anders is dan echt voedsel]
Met dat in gedachten hebben onderzoekers niet meer studies nodig om ons te vertellen wat voedsel gezond is en wat niet, maar ze moeten zich concentreren op hoe ze mensen ertoe kunnen brengen zich aan gezonde voeding te houden, zei Gardner..
Dit kan inhouden dat mensen worden gemotiveerd om thuis maaltijden te bereiden, mensen voorlichten over de maatschappelijke en planetaire gevolgen van wat ze eten - zoals het effect van het eten van vlees op de opwarming van de aarde en klimaatverandering, dierenrechten en mensenarbeid - en het creëren van nationale gezondheid. beleid dat kan helpen om gezonder voedsel betaalbaarder te maken.
"Bijna alles is beter dan de manier waarop de meeste Amerikanen nu eten", zei panellid Dr. David Katz, een specialist in preventieve geneeskunde aan het Yale-Griffin Prevention Research Centre van Yale University in Derby, Connecticut. "Amerika draait op Dunkin" en veelkleurige marshmallows zijn 'onderdeel van een compleet ontbijt' - maak dat maar vast, en de zaken zullen waarschijnlijk beter worden. '
Oorspronkelijk gepubliceerd op .