Thomas Dalton
0 
1216
280
Een glas heldere maneschijn ziet er misschien hetzelfde uit als water, maar deze illegale alcoholische drank is berucht om zijn kracht - en om het gevaar dat gepaard gaat met het drinken ervan.
Wat is maneschijn? In grote lijnen is maneschijn elk type gedistilleerde drank dat wordt vervaardigd zonder toezicht van de overheid, hoewel sommigen beweren dat maneschijn alleen als zodanig kan worden geëtiketteerd als het is gemaakt met bepaalde ingrediënten of afkomstig is uit specifieke geografische regio's, vertelden experts. .
Mensen over de hele wereld maken en drinken maneschijn, vooral op plaatsen waar alcohol illegaal is of waar legale alcohol onbetaalbaar of moeilijk verkrijgbaar is. Maar het produceren van sterke drank kan een lastig chemisch proces zijn; De fouten, onwetendheid of snelkoppelingen van fabrikanten kunnen een zeer giftig product opleveren.
Dus, hoe gebeurt dat, en hoe kun je zien of een glas maneschijn veilig is? [7 manieren waarop alcohol uw gezondheid beïnvloedt]
Alcohol in maneschijn en andere bedwelmende dranken is afkomstig van fruit of granen die zijn gefermenteerd - dat wil zeggen, ze worden blootgesteld aan gisten of bacteriën die suikermoleculen omzetten in kooldioxide en alcohol.
Ingrediënten voor maneschijn variëren sterk, afhankelijk van wat er beschikbaar is. In het begin van de 20e eeuw maakten Amerikaanse moonshiners hun brouwsels meestal van maïsbrij; in feite worden legale versies van traditionele Amerikaanse maneschijn tegenwoordig commercieel geproduceerd door ambachtelijke distilleerderijen in de Verenigde Staten.
Maar maneschijn wordt ook gemaakt van druiven, pruimen of abrikozen (Armenië), gerst (Egypte), palmboomsap (Myanmar), bananen (Oeganda) en cashewfruit (India), zei Kevin Kosar, auteur van "Moonshine: A Global History "(Reaktion Books, 2017).
"Het is gewoon basische chemie. Als je ergens suiker uit kunt pesten, ben je op weg om iets te gaan drinken", vertelde Kosar. .
Krachtige drinkwaren
Bij fermentatie ontstaan twee vormen van alcohol: ethanol en methanol, ook wel houtalcohol genoemd. Methanol komt vrij uit pectine en komt daarom meer voor in gefermenteerd fruit, blijkt uit onderzoek gepubliceerd door de American Chemical Society. Hoewel ethanol over het algemeen als veilig wordt beschouwd om te drinken, onderdrukken zowel ethanol als methanol het centrale zenuwstelsel en remmen de hersenfunctie. Te veel alcohol consumeren - zelfs de 'veilige' soort - kan alcoholvergiftiging veroorzaken, de hartslag en ademhaling beïnvloeden en zelfs leiden tot coma en overlijden, volgens de Mayo Clinic..
Methanol is veel gevaarlijker dan ethanol, zei Anne Andrews, hoogleraar psychiatrie, scheikunde en biochemie aan de Universiteit van Californië, Los Angeles. In het menselijk lichaam wordt methanol omgezet in formaldehyde - dezelfde stof in balsemvloeistof - en vervolgens in mierenzuur, dat zeer giftig is voor cellen, vertelde Andrews. .
"Het interfereert met hun mitochondriën en zorgt ervoor dat cellen zelfs stikken", zei Andrews.
Na fermentatie wordt maneschijn gedestilleerd om de ethanol en andere vluchtige smaakingrediënten te concentreren. Ethanol kookt echter bij 173,1 graden Fahrenheit (78,37 graden Celsius), terwijl methanol kookt bij 148,5 graden F (64,7 graden C). Omdat methanol een lager kookpunt heeft en eerder verdampt, kan het geconcentreerd worden in het destillaat - de damp die wordt gecondenseerd en verzameld tijdens destillatie, zei Andrews..
De gereguleerde alcoholproductie - inclusief commerciële maneschijn - wordt zorgvuldig gecontroleerd. Producten worden rigoureus getest om ervoor te zorgen dat methanol wordt gescheiden van de drank en dat de hoeveelheid alcohol per volume duidelijk op verpakkingen en etiketten wordt vermeld. Maar voor ongereguleerde maneschijnmakers zijn er geen universele richtlijnen of afgedwongen veiligheidscontroles. Maneschijn kan daarom krachtiger zijn dan legale dranken, en een partij maneschijn kan snel giftig worden, zei Andrews.
Als fermentatievaten niet gesteriliseerd zijn, kan dat de groei van bacteriën bevorderen die methanol wegpompen, wat resulteert in een hogere methanolconcentratie dan verwacht, legde Andrews uit. En als moonshiners geen microbiële gemeenschappen cultiveren om de maneschijn te fermenteren - het 'inoculeren' met soorten die voornamelijk ethanol produceren - kunnen onverwachte verschuivingen in omgevingsmicroben ook een methanolpiek veroorzaken.
'Die maneschijn had jarenlang veilig kunnen zijn,' zei Andrews. "Maar dan verandert er iets in de omgeving, wat invloed heeft op de lokale microben die de fermentatie uitvoeren. Nu is er een hogere concentratie methanol, en de persoon die het maakt, zou het nooit weten."
Gif voor winst
In sommige gevallen is hebzucht de oorzaak van de giftigheid van maneschijn. Gewetenloze fabrikanten die het volume van hun maneschijn willen verhogen, verwijderen geen methanol of voegen geen goedkope, giftige alcohol toe zoals isopropyl, dat wordt aangetroffen in ontsmettingsalcohol, zei Kosar. Hoewel deze tactiek de winst kan verhogen, verhoogt het aanzienlijk het risico dat de drank giftig is.
"Met alarmerende regelmaat zijn er verhalen - vaak afkomstig uit delen van Azië - waar mensen uitgaan en illegale alcohol kopen, een feestje geven, en dan urenlang het feest beginnen, mensen gewoon beginnen te vallen en stuiptrekkingen krijgen," zei Kosar..
Het drinken van alcohol met een hoog methanolgehalte kan ook leiden tot blindheid: Methanol veroorzaakte tijdens de drooglegging 130 doden en 22 gevallen van blindheid in slechts zes maanden tijd, volgens een artikel uit 1922 in The New York Times dat een rapport citeerde van het Amerikaanse National Committee for the Preventie van blindheid.
Zelfs als maneschijn geen giftige hoeveelheden methanol bevat, is het moeilijk voor een informele drinker om te zeggen hoe sterk een batch kan zijn zonder deze te testen - een onzekerheid die kan leiden tot onbedoelde alcoholvergiftiging. De beste manier voor drinkers om veilig te blijven, is door illegale alcohol een brede kade te geven, zei Kosar.
"Tenzij je een goede vriend bent van de persoon die de maneschijn produceert en absoluut vertrouwen hebt in zijn bekwaamheid om het te produceren, drink het dan niet", waarschuwde hij..
Noot van de redacteur: dit verhaal is bijgewerkt om de kookpunten van ethanol en methanol te corrigeren; om de legale productie van commerciële maneschijn op te merken; en om toe te voegen dat hoewel er chemische tests bestaan om te testen op methanol in maneschijn, de meeste informele drinkers deze niet bij de hand hebben tijdens het consumeren van deze dranken.
- Waarom maakt alcohol je slaperig en dan alert??
- Warmt het drinken van alcohol je lichaam op?
- Wat is erger voor je hersenen: alcohol of marihuana?
Oorspronkelijk gepubliceerd op .