Vova Krasen
0 
5183
455
Is met maden bedekte kaas walgelijk of heerlijk?
Dat is geen strikvraag. Voor mensen uit Sardinië wordt de kaas die bekend staat als "casu marzu" - een pecorino van schapenmelk rijkelijk gekruid met vliegenpoep en kruipend met duizenden larven - zeer gewaardeerd om zijn unieke smaken, en wordt gegeten samen met happen mollige maden die kronkelen op het oppervlak.
Als je echter voor het eerst casu marzu ("bedorven kaas" in Sardinië) tegenkomt, kan het moeilijk zijn om het door te slikken. Hetzelfde kan gezegd worden voor bepaalde andere regionale delicatessen, zoals de pittige konijnenkoppen van China, de gefermenteerde merriemelk van Kazachstan of de geroosterde cavia van Peru. Al deze zijn erg populair in hun land van herkomst, maar kunnen weerzin of ontsteltenis opwekken bij gasten die ze nog nooit eerder hebben geproefd.
Als je nieuwsgierig bent naar welk bizar voedsel de meeste kans heeft om misselijkheid te veroorzaken bij mensen die voor het eerst proeven, vraag je je dan niet langer af. Je kunt nu 80 van 's werelds meest onderscheidende (en weerzinwekkende) eetbare eigenaardigheden - inclusief madenkaas - op één plek vinden: een nieuwe tentoonstelling genaamd het Walgelijk Voedselmuseum, in Mälmo, Zweden. [15 van 's werelds meest' walgelijke 'voedingsmiddelen (foto's)]
Onbekende geuren en smaken zijn er in overvloed in het museum. Enkele van de zeer speciale voedingsmiddelen zijn kikkersmoothies uit Peru, de stinkende durianfruit uit Thailand, de zoute zwarte drop van Finland, een bull penis uit China en slijmerige, gefermenteerde sojabonen - een gerecht dat bekend staat als 'nattō' dat populair is als ontbijt in Japan.
Om in de tentoonstelling te worden opgenomen, moest elk gerecht niet alleen kwalificeren als potentieel kokhalstend vanwege zijn geur, smaak, uiterlijk of textuur, maar het moest ook worden beschouwd als heerlijk 'ergens ter wereld', curator en museumdirecteur Andreas Ahrens vertelde .
Met die criteria maakt de expositie duidelijk dat wanneer je een gerecht 'walgelijk' noemt, die reactie net zo goed je culturele achtergrond weerspiegelt als de signalen van je zintuigen, zei Ahrens.
'Afkeer heeft een doel', zei hij. "Afschuw is een universele emotie die bestaat om ons te waarschuwen voor potentieel gevaarlijk, giftig voedsel." Als een persoon echter opgroeit met het eten van bepaald voedsel, voelt hij / zij niet de afkeer die kan worden ervaren door iemand die een nieuwkomer is in het gerecht..
Een bekend Filipijns gerecht genaamd "balut" serveert bijvoorbeeld gedeeltelijk ontwikkelde eendenembryo's die levend in het ei worden gekookt en vervolgens in hun geheel worden gegeten. Ahrens vertelde dat hij zichzelf als redelijk avontuurlijk beschouwt als het om eten gaat - en toen hij balut probeerde, kon hij het gewoon niet onderdrukken.
'Ik moest overgeven,' zei hij.
Aan de andere kant beschouwt de vrouw van Ahrens, die opgroeide in de Filippijnen, balut als "absoluut normaal", zei hij..
Een ander voedsel in het museum dat het ongetrainde gehemelte uitdaagt, is de gefermenteerde haai uit IJsland genaamd "hákarl"; Ahrens beschreef het als "de dood in een klein blikje", en zei dat het erger ruikt dan wat dan ook ter wereld.
Maar er is iets dat nog erger smaakt dan hákarl: "su gallu", een andere kaas uit Sardinië. Om su gallu te maken, slacht iemand een babygeit die net van zijn laatste maaltijd van moedermelk heeft genoten. Daarna haalden ze de maag eruit en hingen deze op om te drogen, waarbij de kaas fermenteerde van de melk die nog in de darm van het kind zit.
"Het smaakt naar benzine", zei Ahrens. "Als je daar teveel van eet, heb je daarna een aantal dagen een nasmaak in je mond."
Van de 80 "walgelijke" voedingsmiddelen die in de tentoonstelling te zien zijn, worden de meeste vertegenwoordigd door echt voedsel; velen zijn "ruikbaar"; en sommige zijn beschikbaar om te proeven, volgens een museumverklaring. Misschien zullen museumbezoekers na het ervaren van de bezienswaardigheden en geuren van dit unieke voedsel een beetje meer open staan voor andere gerechten en culturen dan die van henzelf, zei Ahrens..
Nu we het er toch over hebben, herinner je je die met maden besmette kaas uit Sardinië nog? Als je het probeert, zorg er dan voor dat je je ogen bedekt voordat je een hap neemt - niet om de aanblik van de maden die je gaat slikken te verbergen, maar om je oogbollen te beschermen tegen de larven, die tot een hoogte van ongeveer 6 kunnen springen. inch (15 centimeter), volgens Ahrens.
Het Disgusting Food Museum is geopend tot 27 januari 2019.
Oorspronkelijk gepubliceerd Aan .