Vova Krasen
0 
3808
1128
Pastaliefhebbers hadden gisteren reden om feest te vieren, omdat de krantenkoppen verklaarden dat de vaak gedemoniseerde koolhydraten 'je kunnen helpen om af te vallen'. Maar is deze steunpilaar van de Italiaanse keuken echt goed voor je taille?
De krantenkoppen verwezen naar een nieuwe meta-analyse, gisteren (3 april) gepubliceerd in het tijdschrift BMJ Open, waarin werd vastgesteld dat het eten van pasta niet verband hield met gewichtstoename wanneer het werd geconsumeerd als onderdeel van een dieet met een lage glycemische index. . (Voedingsmiddelen met een lage glycemische index geven suiker langzaam af aan de bloedbaan. Pasta heeft een relatief lage glycemische index in vergelijking met andere geraffineerde granen, zoals witbrood.)
De onderzoekers analyseerden gegevens van 29 onderzoeken met in totaal bijna 2.500 mensen die ofwel pasta aten als onderdeel van een laag-glycemisch dieet of andere koolhydraten aten met een hogere glycemische index. Na ongeveer 12 weken verloren degenen in de pastagroepen gemiddeld ongeveer een halve kilo, of 1,1 lbs., Vergeleken met de groepen die de andere koolhydraten aten.
Maar de nieuwe bevindingen zijn geen uitnodiging om pasta te eten. Om te beginnen deden de mensen in de pastagroepen dat zeker niet. In plaats daarvan hadden ze gemiddeld 3,3 porties pasta per week - en een portie was gelijk aan ongeveer een halve kop gekookte pasta.
Bovendien benadrukten de onderzoekers dat de bevindingen alleen van toepassing zijn op pasta die wordt gegeten in de context van een dieet met een lage glycemische index. Of de nieuwe bevindingen "zullen gelden in de context van andere gezonde voedingspatronen, zoals mediterrane en vegetarische voedingspatronen, is onduidelijk", schreven de onderzoekers in hun paper. [9 snacks: gezond of niet?]
Bovendien merkten de onderzoekers op dat de hoeveelheid gewichtsverlies die in de studie werd waargenomen, klein was en dat het onduidelijk is of mensen dit gewicht op de lange termijn zouden behouden..
Heather Mangieri, een geregistreerde diëtist en voedingsadviseur in Pittsburgh, die niet bij het onderzoek betrokken was, zei dat de resultaten haar niet verbaasden. Hoewel pasta en andere koolhydraten een "slechte reputatie" hebben, kunnen deze voedingsmiddelen toch een plekje op je bord krijgen, zei ze.
"Als je pasta goed is geportioneerd en gecombineerd met een voedingsrijke groente en magere eiwitten, kan het een heel gezonde optie zijn", aldus Mangieri. (Een goede portie pasta is ongeveer een halve kop tot een kop, voegde ze eraan toe.)
Maar mensen moeten voorzichtig zijn als ze pasta combineren met producten zoals rijke sauzen, zei ze.
'Denk er eens over na - hoeveel mensen eten alleen pasta?' Zei Mangieri. "Het aantal calorieën stijgt snel als je pasta bedekt is met romige sauzen en wordt gegeten met vetrijke gehaktballetjes en lookbrood."
Dus als mensen pasta eten, moeten ze rekening houden met de glycemische index en het aantal calorieën van het andere voedsel dat ze eraan toevoegen, zei ze..
De bevindingen benadrukken een belangrijk aspect van dieetplanning, namelijk dat je niet per se je favoriete voedsel hoeft te schrappen om een gezond gewicht te behouden, zei Mangieri. "Je krijgt goede dingen als je leert hoe je je favoriete voedsel moet eten op een manier die je helpt een gezond gewicht te behouden, in plaats van jezelf te ontnemen en het gevoel te hebben dat je op dieet bent", zei ze.
De meta-analyse werd niet gefinancierd door de pasta-industrie; Sommige auteurs ontvingen echter eerder onderzoekssubsidies, donaties van pasta in natura voor studies en reisondersteuning van pastamaker Barilla.
Origineel artikel over .