Peter Tucker
0 
3499
270
Eieren zijn weer in het nieuws, met een nieuwe studie die concludeert dat regelmatige consumptie van het geliefde ontbijtvoedsel het risico op hartaandoeningen toch kan verhogen..
De grote, langlopende studie - vandaag (15 maart) gepubliceerd in het tijdschrift JAMA - wees uit dat het eten van drie tot vier eieren per week verband hield met een toename van 6 procent in het risico van een persoon op het ontwikkelen van hartaandoeningen en een toename van 8 procent in hun risico op overlijden door welke oorzaak dan ook tijdens de onderzoeksperiode, vergeleken met het niet eten van eieren.
De boosdoener, schreven de onderzoekers, blijkt cholesterol te zijn; uit de studie bleek ook dat het eten van 300 mg cholesterol per dag verband hield met een 17 procent toename van het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen en een 18 procent toename van het risico op overlijden tijdens de onderzoeksperiode, vergeleken met het consumeren van geen cholesterol.
De nieuwe bevindingen zijn in tegenspraak met de laatste voedingsrichtlijnen voor Amerikanen, die in 2015 zijn gepubliceerd; in hen zeiden het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services en het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) dat Amerikanen zich geen zorgen meer hoefden te maken over het binnen een bepaalde limiet houden van hun cholesterolinname.
De auteurs van de nieuwe studie, van de Northwestern University Feinberg School of Medicine, concluderen dat Amerikanen hun cholesterol- en eiconsumptie moeten beperken, en dat de huidige voedingsrichtlijnen voor cholesterol wellicht opnieuw moeten worden geëvalueerd..
Dus wat betekent dit voor het geliefde ontbijtvoedsel? Met 186 milligram cholesterol per eidooier zijn eieren inderdaad een van de voedingsmiddelen met het hoogste cholesterolgehalte die doorgaans door Amerikanen worden geconsumeerd. [7 tips om op weg te gaan naar een meer plantaardig dieet]
Om erachter te komen waar Amerikanen op 'eieren voor het ontbijt' zouden moeten staan, nam ik contact op met verschillende experts die niet betrokken waren bij het nieuwe onderzoek.
Het probleem met cholesterol
"Er is altijd een [suggestie in de gegevens] geweest dat eieren cholesterol kunnen verhogen en cardiovasculaire schade kunnen veroorzaken", zegt Dr. Andrew Freeman, directeur van het Cardiovascular Prevention and Wellness-programma in het National Jewish Health Hospital in Denver. "Het bewijs is vrij duidelijk dat dierlijke producten en producten met een hoog cholesterolgehalte beperkt moeten worden" in het dieet, vertelde Freeman .
Hoewel in sommige eerdere onderzoeken geen verband is gevonden tussen eieren, andere vormen van cholesterolconsumptie en het risico op hart- en vaatziekten, kon de nieuwe studie zich grondig aanpassen aan andere voedingsmiddelen in het dieet van een persoon om zich te concentreren op het effect van eieren. en cholesterol.
"Deze studie ontleedt goed de gegevens en identificeert cholesterol in de voeding als een individueel en onafhankelijk onderdeel van het dieet" dat verband houdt met hartaandoeningen en sterfte, zei Dana Hunnes, een senior diëtiste bij het Ronald Reagan UCLA Medical Center in Los Angeles..
Het duidelijke heen-en-weer gaan over ei-aanbevelingen betekende dat "dit een verwarrend onderwerp was geworden om met patiënten te bespreken", zei Dr. Seth Martin, een cardioloog en universitair hoofddocent geneeskunde aan de Johns Hopkins University School of Medicine. "Het is leuk om duidelijkere gegevens over dit controversiële onderwerp te krijgen om toekomstige richtlijnen en onze patiënten beter te informeren", zei Martin over de nieuwe studie..
Een deel van de verwarring rond cholesterol in de voeding komt voort uit twee schijnbaar tegenstrijdige uitspraken in de voedingsrichtlijnen van 2015. Aan de ene kant zeggen de richtlijnen dat "cholesterol geen zorgwekkende voedingsstof is voor overconsumptie"; maar aan de andere kant zeggen de richtlijnen dat "mensen zo min mogelijk cholesterol moeten eten terwijl ze een gezond eetpatroon volgen." [9 walgelijke dingen die de FDA in je eten toestaat]
Freeman noemde zorgen over de invloed van de landbouw- en voedingsindustrie op de richtlijnen als reden voor deze tegenstrijdigheid, en de algemene bagatellisering van het verband tussen cholesterol in de voeding en hartaandoeningen.
Hunnes was het daarmee eens. "De USDA houdt toezicht op zowel de landbouw - inclusief [de] eierindustrie - en voedingsrichtlijnen. Ze zijn niet vrij van vooringenomenheid door de industrie", zei ze..
Matiging is nog steeds belangrijk
Toch betekenen de bevindingen niet dat je eieren allemaal samen moet mijden. Zoals met elk voedsel, blijft "alles met mate" een goed advies, zei Dr. Satjit Bhusri, een cardioloog in het Lenox Hill Hospital in New York City..
Het beperken van cholesterol kan vooral belangrijk zijn voor mensen die al risico lopen op hartaandoeningen.
"Gezien de omvang van hartaandoeningen en sterfgevallen door chronische ziekten ... in ons land, denk ik dat het de meeste mensen zou passen om wekelijks minder eieren te eten, en vooral degenen met andere [gezondheidsproblemen] en / of chronische ziekten om mee te beginnen. ',' Zei Hunnes in een e-mail.
De auteurs wezen erop dat het meeste cholesterol in eieren in de eidooier zit, dus het eiwit ligt nog op tafel..
Het is belangrijk op te merken dat de studie alleen een verband heeft gevonden, en het kan niet bewijzen dat eieren of cholesterol direct hartaandoeningen veroorzaken. Bovendien beoordeelde de studie het dieet van mensen op een bepaald moment, zonder rekening te houden met veranderingen in het dieet van een persoon die zich tijdens de onderzoeksperiode hebben voorgedaan..
- 11 manieren waarop verwerkt voedsel verschilt van echt voedsel
- 9 snacks: gezond of niet?
- 7 voedingsmiddelen die u kunt overdoseren
Oorspronkelijk gepubliceerd op .