Vlad Krasen
0 
1795
179
Toen druivenplukkers bij een Duitse wijnmakerij op mysterieuze wijze ziek werden van 'konijnenkoorts', een zeldzame bacteriële ziekte, viel één vraag in het bijzonder op: hoe werden ze ziek??
Na een langdurig onderzoek hadden ambtenaren een antwoord: het waren de druiven.
Konijnenkoorts, of tularemie, is een ernstige ziekte die door de bacterie wordt veroorzaakt Francisella tularensis, die dieren zoals knaagdieren, konijnen en hazen infecteert, volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Het is zeldzaam in de Verenigde Staten, met slechts een paar honderd gerapporteerde gevallen per jaar, en ook zeldzaam in Duitsland. Mensen kunnen de ziekte oplopen door tekenbeten, door het hanteren van besmette dieren of door besmet voedsel of water te consumeren. [10 bizarre ziekten die u buitenshuis kunt krijgen]
In de Duitse gevallen, die plaatsvonden in oktober 2016 in de zuidwestelijke deelstaat Rijnland-Palts, werden zes oogsters ziek, met symptomen als koorts, koude rillingen, slikproblemen, gezwollen lymfeklieren en diarree, volgens een nieuw rapport van de uitbraak dat woensdag werd gepubliceerd. (11 juli).
De arbeiders testten positief voor F. tularensis, en hun symptomen suggereerden dat ze ziek waren geworden door het eten of drinken van iets dat besmet was met de bacterie, niet door een tekenbeet. (Wanneer mensen tularemie krijgen door tekenbeten, ontwikkelen ze volgens de CDC meestal huidzweren op de plaats van de beet, waar de bacteriën het lichaam binnendringen.)
Bovendien hadden de arbeiders geen van de typische risicofactoren voor de ziekte, zoals het jagen op of het eten van geïnfecteerde dieren, aldus het rapport..
Daarom hebben gezondheidsfunctionarissen een onderzoek uitgevoerd om erachter te komen welke activiteiten op de wijnmakerij verband hielden met de ziekte. Ze ontdekten dat degenen die tularemie ontwikkelden, vergeleken met arbeiders die niet ziek werden, veel meer kans hadden om zich bezig te houden met één bepaalde activiteit: het drinken van "druivenmost" of sap van geplette druiven dat de schil, zaden en stengels bevat. (Het bereiden van druivenmost is een van de eerste stappen bij het maken van wijn.)
Vooral de arbeiders die ziek werden, dronken druivenmost gemaakt van een partij druiven die machinaal was geoogst, in plaats van met de hand geplukt.
De onderzoekers vonden genetische sporen van F. tularensis bacteriën in de onvoltooide wijn gemaakt van deze machinaal geperste druivenmost, aldus het rapport.
"Voor zover wij weten, is [dit] de eerste uitbraak van tularemie die verband houdt met druivenmost", zei senior auteur dr. Philipp Zanger, een specialist in infectieziekten bij Universitaire Ziekenhuizen in Heidelberg, Duitsland, en een epidemioloog bij het Federaal Staatsagentschap voor Consumenten- en gezondheidsbescherming in Rijnland-Palts.
De onderzoekers vonden ook genetische sporen van veldmuizen in de onvoltooide wijn gemaakt van de druivenmost. Ze vermoeden dat een geïnfecteerde muis door de mechanische oogstmachine is verzameld en met de druiven is geperst.
"Deze uitbraak suggereert dat mechanisch oogsten een risicofactor kan zijn voor de overdracht van zoönosen [ziekten van dieren] zoals tularemie", aldus het rapport..
Zanger vertelde dat het rapport de noodzaak benadrukt om voorzichtig te zijn bij het consumeren van rauwe, onbehandelde voedingsproducten zoals druivenmost.
Maar hoe zit het met de wijn? Zanger zei dat, op basis van experimenten die hij en zijn collega's hebben uitgevoerd, er geen bewijs is dat tularemie-bacteriën kunnen overleven in afgewerkte wijnproducten. Maar uit voorzorg werden de besmette producten bij deze wijnmakerij in beslag genomen en de verkoop ervan was verboden, aldus het rapport..
Origineel artikel over .