Paul Sparks
0 
2242
466
ATLANTA - Het eten van volle granen en granen kan het risico op leverkanker verminderen.
Dat is volgens de bevindingen die dinsdag (1 april) hier zijn gepresenteerd tijdens de jaarlijkse bijeenkomst van de American Association for Cancer Research (AACR).
Het eten van een dieet dat rijk is aan volle granen en voedingsvezels is in verband gebracht met tal van gezondheidsvoordelen, waaronder een lager risico op insulineresistentie, hoge insulinespiegels in het bloed en ontstekingen in het lichaam - allemaal risicofactoren voor hepatocellulair carcinoom, de veel voorkomende vorm van leverkanker. [10 nieuwe manieren om goed te eten]
Met dat in gedachten besloot een groep onderzoekers te kijken of er een verband was tussen het eten van meer granen en vezels en het risico op leverkanker. Om dit te doen, gebruikten ze twee grote Amerikaanse datasets: de Nurses 'Health Study, die begon in 1976 en bestond uit alle vrouwen, en de Health Professionals Follow-Up Study, een volledig mannelijke studie die begon in 1986.
Elke vier jaar of zo, gedurende maximaal 32 jaar, vulden de deelnemers aan de studie een vragenlijst in over hun voedingsgewoonten. Gedurende die tijd werd bij 141 van de meer dan 125.000 deelnemers hepatocellulair carcinoom vastgesteld.
"We merkten op dat een hogere inname van volkoren granen geassocieerd was met een lager risico op hepatocellulair carcinoom", vergeleken met een lagere inname van volkoren granen, aldus senior studie auteur Dr. Xuehong Zhang, een assistent-professor geneeskunde aan de Harvard Medical School en een associate epidemioloog bij Brigham en Women's Hospital in Boston, zei tijdens een lezing over het onderzoek.
Maar de onderzoekers ontdekten ook dat bepaalde delen van een volkoren graan in verband kunnen worden gebracht met een verminderd risico, voegde Zhang eraan toe.
Een volkoren graan is een zaadje dat uit drie hoofdonderdelen bestaat: de zemelen, de buitenste laag; het endosperm, de middelste laag; en de kiem, die de kern van het zaad is. Verfijnde granen, zoals witte bloem, wit brood en witte rijst zijn volle granen die zijn verwerkt om de zemelen en kiemen te verwijderen.
Wat overblijft - het endosperm - bevat enkele eiwitten en vitamines, maar het bestaat voornamelijk uit zetmeelrijke koolhydraten. De zemelen en kiemen bevatten daarentegen belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen, fytochemicaliën en gezonde vetten, zei Zhang..
De onderzoekers ontdekten dat, in vergelijking met het eten van kleinere hoeveelheden zemelen, het eten van grotere hoeveelheden zemelen specifiek geassocieerd was met een lager risico op hepatocellulair carcinoom (maar deze bevinding bereikte geen statistische significantie). Ze vonden echter geen verband met het eten van grotere hoeveelheden kiem. Ze ontdekten ook dat het eten van meer graanvezels geassocieerd was met een lager risico op kanker, vergeleken met kleinere hoeveelheden graanvezels (nogmaals, deze bevinding bereikte geen statistische significantie). Maar ze vonden geen verband met het eten van meer fruit of groenten, die ook vezels bevatten.
Omdat hepatitis-infecties een risicofactor zijn voor leverkanker, onderzochten de onderzoekers ook wat er gebeurde toen ze mensen met hepatitis uit hun resultaten sloten en vergelijkbare associaties vonden..
Zhang merkte echter verschillende beperkingen van de studie op: de onderzoekers hadden voor sommige mensen geen informatie over hepatitis-infectie en omdat de gegevens werden verzameld met enquêtes, konden de gegevens onjuist zijn..
Bovendien was 95 procent van de onderzoekspopulatie blank. "Of het resultaat generaliseerbaar kan zijn naar andere groepen, vraagt om nader onderzoek", zei hij.
De bevindingen zijn nog niet gepubliceerd in een peer-reviewed tijdschrift.
- 7 tips om op weg te gaan naar een meer plantaardig dieet
- 5 diëten die ziekten bestrijden
- 12 tips om gezond te eten met een beperkt budget
Oorspronkelijk gepubliceerd op .