Veroorzaakt het eten van beef jerky psychiatrische symptomen? Niet zo snel.

  • Thomas Dalton
  • 0
  • 2234
  • 582

Hier is een vreemd stukje gezondheidsnieuws: een nieuwe studie wees uit dat mensen met een bipolaire stoornis die manie ontwikkelen - een mentale toestand die wordt gekenmerkt door een intens positieve stemming, hoge energie, verwarring en ontkoppeling van de werkelijkheid - veel meer kans hebben om pepperoni, salami of ander droog, gezouten vlees.

Nog vreemder? Dat hadden de onderzoekers helemaal niet verwacht.

Maar u hoeft gezouten vlees nog niet te dumpen: de onderzoekers merkten op dat de bevindingen alleen een verband lieten zien tussen vleeswaren en manische episodes - het nieuwe onderzoek bewees geen oorzaak en gevolg. [10 dingen die je niet wist over de hersenen]

Het nieuwe artikel, vandaag (18 juli) gepubliceerd in het tijdschrift Molecular Psychiatry, beschrijft drie gekoppelde onderzoeken die zijn uitgevoerd door onderzoekers van de Johns Hopkins University School of Medicine en het Sheppard Pratt Health System, beide in Baltimore..

Voor de eerste studie waren de onderzoekers niet eens van plan om naar gezouten vlees te kijken, zei co-auteur Faith Dickerson, directeur van het Stanley Research Program bij Sheppard Pratt Health System. Het begon toen onderzoekers patiënten die de kliniek binnenkwamen met verschillende ernstige psychiatrische stoornissen een zeer lange reeks vragen over hun leven vroegen. Onder die lange lijst met vragen - waarvan Dickerson vertelde dat het niet bedoeld was als een kernelement van het onderzoek, maar eerder een vulmiddel om de vragenlijst "af te ronden" - was of de patiënten ooit gezouten vlees hadden gegeten. Ze stelden dezelfde vragen aan mensen die geen psychiatrische stoornissen hadden.

Toen de onderzoekers terugkeken op een decennium aan antwoorden op de vragenlijsten, tussen 2007 en 2017, merkten ze dat patiënten met bipolaire manie veel vaker 'ja' op die vraag bleken te antwoorden dan patiënten met andere aandoeningen (zoals bipolaire depressie of schizofrenie) of mensen bij wie geen diagnose van psychiatrische stoornissen is gesteld. (In totaal keken ze naar de reacties van ongeveer 1.000 mensen.) Het effect was zo sterk dat het antwoord met 'ja' op de vraag over vleeswaren de kans van patiënten om in de manie-groep te zitten met ongeveer 3,5 keer verhoogde, berekenden de onderzoekers..

Dus deden ze een vervolgstudie, die erop gericht was de oorspronkelijke resultaten te reproduceren en uit te werken. In deze tweede studie vroegen de onderzoekers nog eens 40 mensen naar psychiatrische symptomen en de inname van gezouten vlees, en vonden vergelijkbare resultaten.

Ten slotte gingen de onderzoekers in een derde studie na welke ingrediënten in gezouten vlees manie kunnen veroorzaken. Om dit te doen, voerden ze gezouten vlees aan ratten en keken ze welke ingrediënten tot hyperactiviteit leidden. Hyperactiviteit bij ratten is niet hetzelfde als manie bij mensen, maar de onderzoekers kozen ervoor om het te bestuderen omdat het het beste equivalent is.

(De CEO van het bedrijf dat het gezouten vlees voor het dierexperiment heeft geleverd, wordt vermeld als co-auteur van het onderzoek. Deze persoon had echter geen enkele rol bij het opzetten of financieren van het onderzoek.)

De onderzoekers ontdekten dat nitraatconserveermiddelen in gedroogd vlees de hyperactiviteit bij ratten het meest leken te verhogen in vergelijking met andere ingrediënten. Het is daarom mogelijk, zeiden de onderzoekers, dat dezelfde ingrediënten mogelijk een rol hebben gespeeld bij de symptomen van menselijke patiënten, hoewel er meer onderzoek nodig is om dit te bevestigen..

Inderdaad, Kellie Tamashiro, een universitair hoofddocent psychiatrie en gedragswetenschappen bij Johns Hopkins Medicine die aan het onderzoek bij ratten werkte, merkte op dat ratten verre van perfecte analogen zijn voor mensen. Wat er gebeurde met ratten die gezouten vlees kregen, vertaalde zich misschien niet naar mensen, vertelde ze .

Toch is er enige reden om te vermoeden dat de nitraten de menselijke hersenfunctie kunnen beïnvloeden op basis van hun chemische gelijkenis met bepaalde hersenchemicaliën, studeert co-auteur Dr.Bob Yolken, een professor kindergeneeskunde bij Johns Hopkins Medicine die werkte aan het analyseren van de vragenlijstgegevens , vertelde .

Er zijn nog andere redenen om voorzichtig te zijn met deze resultaten: in een verkennend onderzoek met veel verschillende, niet-gerelateerde vragen is de kans op een vals-positief groter, de vraag of 'ooit' gezouten vlees is gegeten vrij vaag en de totale onderzochte populatie was vrij klein voor dit soort onderzoek. Alle drie de onderzoekers die spraken, zeiden dat dit resultaat de weg voorwaarts zou moeten wijzen voor toekomstig, meer diepgaand onderzoek over het onderwerp - en er niet voor moet zorgen dat mensen in paniek raken over hun consumptie van pepperoni.

Noot van de redacteur: dit verhaal werd bijgewerkt om 13.20 uur Eastern, 18 juli om de bevinding beschreven in de eerste paragraaf te verduidelijken.




Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.

De meest interessante artikelen over geheimen en ontdekkingen. Veel nuttige informatie over alles
Artikelen over wetenschap, ruimte, technologie, gezondheid, milieu, cultuur en geschiedenis. Duizenden onderwerpen uitleggen, zodat u weet hoe alles werkt